Ma pizza du soir façon glouglou
Ce soir, il fait un peu frais, et la salade seule ne me fait pas trop envie, j'ai donc préparé une tarte salée que j'appelle aussi "pizza" mais c'est beaucoup dire, je ne fais pas la pâte, alors voilà :
- 1 pâte brisée
- 1 poivron jaune ou rouge (que je trouve plus doux que le vert)
- 2 courgettes, que j'épluche partiellement avec un économe (une bande sur deux)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail (si vous n'avez peur de rien)
- 1 1/2 boite de coulis aussi
- 1 boite de pulpe de tomates
- des olives noires (ou vertes)
- des anchois (c'est ce que je préfère, mais les lardons c'est bien aussi)
- un peu d'huile d'olive
- sel - poivre - 1 morceau de sucre
- basilic ou origan ou des herbes de provence si on a rien d'autre !
- un peu de semoule
- du fromage rapé genre emmental.
Cela fait une grosse quantité, et si on a peur que cela "détrempe", on peut mettre sur le fond de la pâte un peu de semoule, cela absorbe le jus.
Bon, c'est pas compliqué, on fait d'abord revenir tous les légumes à la sauteuse, je commence par les oignons et lardons dans un filet d'huile, après j'ajoute les courgettes en tranches fines et le poivron découpé, je presse mes 2 gousses d'ail, ensuite je mets la boite de tomates et le coulis, je sale, poivre et saupoudre de mes herbes, un sucre pour enlever l'acidité, je remue un peu tout ca, puis je laisse mijoter pour évaporer un peu, ne pas laisser sécher non plus ! Quand ca parait pas mal, je laisse un peu refroidir. Pendant ce temps je sors ma pâte que je déroule, (si on veut on saupoudre de semoule).
Attention à ne pas mettre le mélange trop chaud pour ne pas "liquéfier" la pâte.
On étale gentiment, on ajoute quelques olives noires ou vertes, le fromage rapé, un peu d'origan sur le dessus, éventuellement un filet d'huile d'olive mais pas trop ! Et hop au four préchauffé ! Assez chaud le four (6) pour pas que la pâte ramolisse, une vingtaine de minutes voir selon le four .
Ca peut pas être mauvais y a que des bonnes choses ! Avec une petite salade c'est le plein de vitamines !