Pain d'épices
- 250 g miel
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- zeste d'une orange
- quelques cerneaux de noix
- 1 cuillère à café d'anis
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de 4 épices.
- 2 oeufs.
- 10 cl de thé noir (on peut le remplacer par le jus de l'orange).
Mélanger les ingrédients secs : "farine - levure", les épices, le sucre vanillé et le zeste.
Faire chauffer le miel au micro-onde, puis le verser aussitôt sur la farine épicée, Mélanger rapidement avec une cuillère en bois, puis incorporez un à un les deux oeufs, le thé tiède, finir avec les quelques noix.
Verser la préparation dans un moule à cake en aluminium beurré ou en silicone.
Enfourner et laisser cuire environ 40 minutes (5 ou 6) suivant le four.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Attention dans le silicone, le fond risque de caraméliser, surveiller en cours de cuisson.
La cuisson est longue pour ne pas qu'il "brûle" sur le dessus avant que le milieu ne soit cuit, couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson.
A déguster en attendant les fêtes avec une tisane de Noêl.